La Bible Officielle du Cookeo

Résumé : 

200 recettes courtes et rapides à réaliser
Des ingrédients faciles à trouver
Des infos pour adapter au mieux vos menus
Les modes de programmation de l’appareil visibles en un clin d’œil

Avec votre cookeo, régalez-vous de l’apéro au dessert !

Mon avis : 

Nous avons investi dans un cookeo récemment et bien évidement ce livre c’était l’incontournable. Pour la petite histoire, quand les premiers cookeo sont sortis sur le marché, j’étais la première à monter au créneau pour dire que c’était n’importe quoi, qu’avec un robot comme celui-ci, on perdait le plaisir de cuisiner, de faire mijoter doucement un plat. Et puis quelques années plus tard et un jeune bébé à la maison, je me retrouve absolument débordée, sans une minute à moi… Depuis deux semaines, j’expérimente donc de cuisiner tous mes plats le dimanche et chaque jour, nous n’avons plus qu’à réchauffer. Et je dois dire que même si c’est énormément de travaille le week-end, c’est un vrai gagne temps pendant la semaine. Et chaque dimanche, mon nouveau robot m’aide vraiment à gagner du temps (notamment avec la cuisson sous pression).

La bible officielle du cookeo est déjà un très bel ouvrage. Premier point positif, chaque recette est illustrée avec une jolie photo qui fait saliver. Le livre est bien organisé : entrée, poisson, viande, végétarien puis dessert et l’on retrouve très rapidement les recettes. Il est vraiment complet et propose un très large choix. Pour en avoir testé une dizaine déjà, je dois dire qu’elles sont toutes très bonnes et ne m’ont jamais déçues.

Par contre, il y a un point qui me déçoit, c’est que clairement les recettes n’ont pas été testées avant l’écriture du livre car elles sont très approximatives. Il manque des ingrédients, il manque du liquide et le cookeo s’arrête avec un message d’erreur bref, il faut savoir improviser. C’est dommage.

 

Goûts d'Afrique

Résumé : 

Un beau livre haut en couleurs et savoureux sur la cuisine africaine subsaharienne. Les meilleures recettes du Gabon, Sénégal, Côte d’Ivoire, Cameroun, Congo, Éthiopie, ainsi que des recettes inédites par le chef Anto Cocagne. Et en plus des recettes, des textes, des ambiances et des portraits de personnalités d’origine africaine (Soro Solo, la chanteuse Mamani Keita...) qui évoqueront leurs souvenirs de cuisine, leurs plats favoris et les images sensorielles auxquelles ils sont rattachés.

Mon avis : 

Tout d’abord, je tiens à remercier chaleureusement Babelio et leur opération masse critique ainsi que les éditions Mango, pour l’envoi de ce magnifique livre de recettes.

Goûts d'Afrique est un très beau livre de recettes de cuisine, qui nous présente de nombreux mets d’Afrique Noire. J’ai beaucoup appris, étant totalement novice. J’ai adoré découvrir de nouveaux plats au fil des pages, saliver devant les photos des plats. Un bémol tout de même, c’est que toutes les recettes ne sont pas présentes en photo.

Il me tarde maintenant d’en tester quelques-unes et de me lancer à la découverte de ce continent à la culture culinaire (et pas seulement) très riche. Je pense aller très vite, faire des courses dans une des épiceries africaines que compte ma ville et aller faire le plein de bons ingrédients.

J’ai aussi aimé, découvrir des interviews de personnalités africaines, toutes originaires de différents pays et qui évoque la cuisine de chez eux, de leur enfance… C’est plus qu’un simple livre de recettes, c’est une vraie invitation au voyage.

200 bons petits plats venus d'Italie

Résumé :

Tous les grands classiques de la cuisine italienne en 200 recettes et variations : antipasti, biscotti, escalopes milanaises, poivrons marinés, panettone...

Mon avis :

J'adore la cuisine italienne et je garde de très bons souvenirs de mon séjour en Toscane il y a deux ans.
C'est donc avec beaucoup d’intérêt que je me suis plongée sur ce petit guide de cuisine que je trouve vraiment parfait.

Tout d'abord une introduction nous explique ce qu'est la cuisine en Italie, les différences entre les régions et surtout la liste des ingrédients indispensables a avoir dans ses placards. Puis nous entrons dans le vif du sujet avec les recettes. Elles sont toutes classées et il y en a pour tous les gouts (amateurs de viandes, de poissons, de desserts......) vous serez comblés!

Les recettes sont simples a réaliser, elles sont toujours accompagnées d'une belle photo et surtout en bas de chaque page une variante de la recette est proposée.

Avant d'écrire cette critique, j'ai testé trois recettes :
- "Mozzarella in carrozza" pour faire simple il s'agit de tranche de mozzarella accompagné de feuille de basilic fraiche que l'on glisse entre deux tranches de pain de mie, que l'on trempe dans un mélange d’œuf et de lait avant de poêler 5 minutes de chaque coté a la poêle. Le tout servi avec une salade c'est très bon.
- "Tagliatelles aux tomates cerises" : on fait revenir des tomates cerises a la poêle, avec de l'ail et de l'huile d'olive, puis on ajoute du vinaigre balsamique et de la roquette. On sert ce mélange sur les pâtes accompagné de copeaux de parmesan. Cette recette était divine
- et enfin hier soir "Frittata épinard-petit pois", qui est une omelette aux épinards frais et aux petits pois, j'ai encore une fois été conquise!




Bref vous l'aurez compris, je garde maintenant ce guide a portée de main et je vais continuez a découvrir les délices italiens.

Galettes Saint Michel - 30 recettes culte

Résumé :

Tout a commencé en 1905 ; et si la recette de la galette Saint Michel reste encore secrète, elle vous révèle ici 30 façons étonnantes et craquantes de la décliner : crumble aux fruits rouges, pâte à tartiner, galette façon pain perdu , boule mystère, charlottes aux noisettes... Pour des quatre-heures improvisés et des desserts qui donnent envie, ouvrez donc un paquet !

Mon avis :

Ah les galettes St Michel, j'adore ça! Cette petite odeur de beurre a l'ouverture du paquet, ce petit gout salé..... (enfin je m'égare la)
Donc reprenons, on m'a offert ce livre il y a quelque temps et je ne voulais pas en faire la critique sans avoir testé quelques recettes.
J'en ai réalisé deux, toutes deux de vrais succes. J'ai donc testé "la mousse au chocolat croquante" qui est une mousse chocolat avec un tout petit peu de café et des galettes saint Michel emiettées a l'intérieur. Verdict c'était délicieux. Mais le meilleur reste pour la fin puisqu'hier soir j'ai réalisé des galettes st Michel façon pain perdu et la c'était divin, extra.... Je manque de qualificatifs! C'est simple il suffit de tremper ses biscuits dans un mélange lait, oeufs battus et sucre et les faire dorer a la poele.
Je dois dire que sans ce livre je n'y aurais pas pensé.
Bon il m'en reste encore pas mal a tester puisque vous l'aurez compris, ce petit livre contient 30 recettes. Mais maintenant mon seul probleme est de trouver des galettes st Michel en Irlande....

Macarons

Aujourd'hui dimanche je me suis lancée pour la première fois dans la confection des macarons au chocolat. Bon comme le montre la photo, j'ai un peu raté l'esthétique mais ma poche a douille était trop petite et elle a craqué en plein milieu de la confection des coques donc j'ai fait ce que j'ai pu.... Par contre niveau goût il n'y a rien a redire ils sont extra!




Pour m'aider j'avais deux livres de recettes :

Macarons aux éditions mango

Je pense le meilleur livre pour débuter, les recettes y sont simples et variées, et surtout très bien expliquées et imagées.
On y retrouve les recettes de base comme les macarons aux chocolats, à la framboise, ou encore à la vanille et puis des recettes un peu plus poussées, comme nectarine-abricot, ou crème de marron et chocolat mais rien d'extravagant. Les photos vous font saliver un peu plus a chaque page car elle sont très belles.
Mis a part la présentation et le dressage qui n'est pas très facile, je pense qu'avec ce livre il est impossible de rater sa recette car les étapes sont détaillées a la perfection.
Bref un bon investissement car ce livre est vraiment clair et peu cher et les macarons délicieux.

 Et puis j'avais aussi ce coffret qu'une amie m'a offert :

        Macarons aux éditions Hachette Pratique

Et la honnêtement, je ne recommande absolument pas.
Les recettes sont compliquées (pour vous donnez quelques exemples) :
-macarons cédrat confit et myrte
-macarons a la gelée de vin épicée
-macarons au safran
et bien d'autres encore.... Alors il est vrai que je suis difficile mais la franchement ça ne me donne pas envie de les réaliser.
Les recettes sont faites de manière à réaliser 45 à 50 macarons alors a moins d'avoir de nombreux invités vous êtes forcement obligé de réduire les proportions ce qui est pas toujours évident....
Ensuite dans ce coffret nous est offert une feuille de cuisson en silicone, j'étais super contente sauf que quand j'ai déroulé cette dernière je l'ai trouvé minuscule. A vu d’œil je dirais que l'on peut y mettre une dizaine de coques (soit 5 macarons) donc pas vraiment utile...
Et enfin une poche à douille très utile pour réaliser les coques et s'est craqué a la première utilisation et qui m'a permis d'avoir autant de pâte sur les doigts et sur mon plan de travail que sur ma feuille de cuisson.
Bref, vraiment je suis extrêmement déçu par ce coffret.